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果蔬菜冷庫的使用和解凍

時間:2022-05-10 10:25:46 來源:本站 點擊:695次

1. 通風和除霜


水果和蔬菜在貯藏過程中會釋放一些氣體,在一定程度上會引起生理紊亂、變質和味道變化。因此,在使用過程中,應經常在溫度較低的早晨進行通風。此外,在冷庫使用一段時間后,蒸發器將覆蓋一層霜。如果不及時取出,會影響制冷效果。除霜時,將冷庫中的收集物覆蓋,并用掃帚掃除積霜。注意不要使勁敲。


2. 在倉庫中收獲和堆放水果和蔬菜的要求。


用于冷藏的水果和蔬菜應具有良好的品質,并在適當成熟度下收獲,無機械損傷。檢查并清除患病和受傷人員,并盡可能對其進行預冷卻和沖洗。


冷藏水果和蔬菜必須正確包裝,并在倉庫中條狀和堆疊有序。煙囪之間、煙囪與墻壁之間和頂部之間應有一定的空間,底部應墊上架空墊板,以便盡快接觸到冷空氣。每日進出儲存量應控制在總儲存量的20%以內,以避免儲存溫度的過度波動。

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